Фреш салат с уткой и моцареллой

Яркие зелёные салаты — наша любовь! Сочетание цветов, как и сочетание вкусов мы бережно подбираем, чтобы создать законченную композицию готового блюда.
Для этого салата мы запекаем утиную грудку в смеси 4-х перцев и розмарина так, чтобы сохранить её нежную текстуру, не пересушивая. Готовую утку нарезаем на тонкие слайсы и собираем салат: авторский соус для пряного вкуса, моцарелла для сочности, руккола и запеченный абрикос для сладко-пряного оттенка. Завершает композицию помидоры черри с кунжутом и миндалем придающими салату свежести. Мы не перемешиваем ингредиенты с соусом заранее, чтобы салат оставался максимально свежим.