Мясо бычков породы Герефорд. Стейк «Ти-Бон» (вес)

Ти-бон — стейк, который нарезается из отруба шортлойн, сочетающего сразу два вида мяса: стриплойн и вырезку. Они разделяются тонкой косточкой, придающей приготовленному стейку легкий ореховый привкус. Сочный стриплойн и изысканное мясо средней части вырезки вместе составляют поразительный ансамбль, способный впечатлить самого избирательного гурмана.

Главное достоинство породы — качество говядины. Мясо у герефордов отличается мраморностью, с равномерной прослойкой жира, сочное, с высокими питательными и вкусовыми качествами.

Говядина традиционно считается мясом диетическим, безопасным для здоровья. Постное мясо нормализует кислотность желудка, быстро переваривается и легко усваивается. В то же время по питательности 200 г говяжьего мяса заменяют 1 л. молока.
В говядине большое количество белка, который состоит из аминокислот, необходимых для строения и восстановления мышц, а также содержание значительного количество железа – важного компонента гемоглобина.